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2005年11月 6日 (日)

早朝の豆腐つくり

51628141_207s 脱サラして農業へ。最初に挑戦したのが自分の大豆を使った豆腐造り。豆腐の機械メーカーの方に、国産大豆・海鮮にがり・無消泡剤無添加で造りたいと話すと 「クレージーだ」と言われたことを、今も鮮明に覚えています。それから9年、やはりその道は険しく、まだ極める領域までには、時間がかかりそうです。ス ローな時間の積み重ねで、いつか理想の豆腐が完成すると信じて・・・・。日ごろは週2日、火・木曜の製造ですが、今日は地元の文化祭のバーザーへ提供する ため、ボランティアで早起きです。

Posted by 井村辰二郎 at 09:25 午前 農産工房「金沢大地」 |

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