有機の国産パン用小麦

我が家の食料自給自足率を計算したら、50パーセントを超えるのがやっとだと気づいた。小麦を栽培する前の話だ。日本の主食は小麦だと思う。パン・うどん・パスタ・ケーキ、妻や子供たちの大好物だ。
北陸は昔から小粒大麦の産地だが、小麦栽培それもパン用小麦（強力粉）を作らなければと考えた。クレイジーと口を揃える農業関係者を無視して、かれこれ6年くらい栽培しただろうか。現在栽培している品種は、多い順に南部小麦・シロガネ・農林61号・ユキチカラ。写真のパンは「ユキチカラ」のぶどうパン。ドライタイプの白神天然酵母と塩、有機黒糖、有機レーズンのみ使用。製パン機で気軽に作れる。夏なら2時間くらいで焼けるのも手軽。我が家の自給率を１００％に導く、魔法の粉だ。（カロリーベース）笑。