両手に、うすくち・こいくち、笑顔

うれしいお客様がいらっしゃった。
農産工房「金沢大地」のお醤油生産者。
足立社長と片上社長。兵庫県と奈良県で、昔からの伝統的な製法を守りながら、有機ＪＡＳ認証の有機醤油を仕込んでくださる。
日本の食卓には無くてはならない醤油だが、原料や製法については、様々だ。
有名なところで、脱脂大豆を使うのか丸大豆を使うのか。
添加物にアミノ酸を入れるか。
色を出すためにカロチンなどの色素を添加するか。

是非、ご家庭のお醤油のラベルを見ていただき、原料・添加物を確認してみてください。

小麦
大豆
塩

これが一番シンプルな醤油の原料です。
効率が悪く、スローな食品。
でも、素朴で心地よい味がします。
シンプルなお醤油、お勧めです。

一句　「風土に　味を醸すは　この笑顔」　

０７０３２