ギョウザを焼く人

我が家の定番、金子製粉さんの全粒粉「餃子の皮」。農林61号の風味が良く、もちもちカリカリで美味しい。
遅く帰ると、台所に焼く前の餃子が置いてある。疲れているときは、とてもつらいのだが、焼くしかない。

焼くこと自体は嫌いではない。
中はジューシーに、外をカリカリ＆もちもちに焼くコツは。
国産の上質な油をフライパンになじませて、ギョーザを並べたら７０％位の水をいれて、水が飛ぶまで、蓋をする。（くっつかないように餃子の間に、十分クリアランスを取るのがコツ）
蓋を取ったら、上質なごま油を風味付けに、ケチケチ垂らす。
カリッときつね色の焦げ目が付くと出来上がり。

タレは、有機醤油とりんご酢のハーフハーフ。

お試しあれ。

一句　「残業も　頭腹癒すフライパン」

07024